Поли дестилерију је 1898. године основао ГиоБатто Поли. Данас њиме управљају четворо браће и сестара Јакопо, Геампаоло, Барбара и Андреа Поли. Налази се у североисточној италијанској општини Скјавон, у покрајини Венето. Аироне Россо се производи са зачинским биљем и зачинима који су помешани са белим вином и алкохолом. Напомене о дегустацији: Боја: Наранџасто-црвена. Нос: Интензиван, воћни, мандарине. Укус: Мало горак, воћан. Завршетак: Дуготрајан. Уживајте у аперитиву на леду или у коктелима.