Године 1887. на југу Бордоа, Паул и Раимонд Лиллет су створили овај аперитив. Данас је познат и као "аристократа аперитива". Лиллет Росе је воћни вински аперитив префињен ликером од поморанџе. Воће које се користи за овај аперитив долази из Шпаније и Хаитија. Прво се хладно мацерирају, а затим рафинишу тајном мешавином ликера од црвеног воћа. Ликере који се користе производи сам подрумски мајстор у Поденсцу. Чак и данас, Лиллет Росе се и даље меша са кинином, према рецепту браће Лиллет. Дегустација: Боја: Јарко црвена. Нос: руже, розе грејпфрути. Укус: воћни, свеж, киселкаст. Завршетак: Дуготрајан. Сорте грожђа: 80% Семиллон, 15% Саувигнон Бланц и 5% Мерлот Лиллет Росе се служи ледено. Такође је идеалан за коктеле и мешана пића.