Ипиоца је једна од најбољих бразилских цацхаца и дестилује се од шећерне трске. Цацхаца затим сазрева најмање две године у Фрејус бурадима - посебној врсти бразилског дрвета - што јој даје јединствен укус. Додатак „Енвелхецида“ (на енглеском „стари“) указује да је најмање 50% цацхаца сазрело најмање годину дана у дрвеном контејнеру максималног капацитета 700 литара. Пуњење се врши у ручно плетене Емпалхада боце од рафије. Дегустација: Боја: браон. Нос: слатке ароме шећерне трске. Укус: ароматичан, мекан, воћни, зачињен. Завршетак: Дуготрајан.