Цолоси Салина Бианцо 2019

Цолоси Салина Бианцо 2019

Ово бијело вино, које је 1997. године признато као вино „Индицазионе Географица Типица“, потиче од грожђа Цатарратто Инзолиа које се узгаја на малом острву Салина. Живахне је сламнато-жуте боје са зеленкастим одсјајем и има арому која подсећа на пролећно цвеће и свеж, ароматичан и воћни укус. То је карактеристично вино чија арома подсећа на интензивне мирисе острва одакле потиче.

Цолоси је компанија која на винском пољу послује већ четири генерације. Подрумом управља енолог Пиетро Цолоси који слиједи различите кораке, од винарства до рафинирања и флаширања до продаје вина. Компанија је дуги низ година била укључена у производњу древног вина Малвасиа делле Липари. Компанија покрива површину од десет хектара у Салини (малом острву које је део Еолског архипелага) између Цапо Фаро и Порри. Ово подручје је препознато као једно од најбољих на острву и због изложености и због хемијско-физичке природе тла које је, вулканског порекла, посебно погодно за узгој винове лозе. Садња винограда, посебно отежана због морфологије тла, изведена је на терасама обнављајући старе сухе камене зидове. Компанија производи друга типична вина на подручју Марсале и Салемија на западној Сицилији.

Ово је вино посебно добра пратња јелима од рибе или морских плодова.

Вино треба пити на 10 степени Целзијуса у бистрим, прозирним кристалним пехарима.

Ово није вино које треба остарити и треба га пити у року од две до три године од куповине. Боце треба поставити водоравно у хладан, таман, влажан вински подрум.