Ароме слатких трешања, бобица, нане и латица руже, уоквирене спретним додиром новог храста, уводе Ле Цариллон д'Ангелус 2020, средње до пуног, гипког и беспрекорног вина које је баршунасто и обавијајуће, са пријатним, полирани профил који ће му пружити широк прозор за пиће. Произведен у новој, наменској винарији, где су резервоари прилагођени величини парцела, сазревао је у 45% нових барика, 30% коришћених буради, а остатак у резервоару, чиме је донекле контролисан утицај храста.
Откако је добила помоћ у Ангелусу, Стефани де Боард-Ривоал и њен тим, инспирисани транспарентношћу тероара вина из 1950-их, храбро су еволуирали ка мање утицајном производњи вина. Шта то значи у пракси? Хладније мацерације, елевеж који сада укључује фоудре за гранд вин и резервоаре за Темпо, Но. 3 и Цариллон, смањујући утицај нових барика без губитка у прецизности који често долази од вишекратно коришћених буради – заједно са, сигуран сам, мноштво других мањих промена које кумулативно значе да је Анжелус данас веома другачија звер од богатог, препеченог вина из 1990-их и раних 2000-их. 2020. је испала сјајно, и сигуран сам да само наговештава шта ће доћи од овог динамичног имања.
„Ово је берба коју много волимо“, рекао је Хуберт де Боуард. „То је као супер 2001. У вину има дивљег цвећа — попут љубичица. То је веома хармонична берба.” „Први део сезоне је био веома влажан са високим притиском буђи“, додала је Хубертова ћерка, Стефани де Боард-Ривоал, извршна директорка и сувласница Цхатеау Ангелус. „Још увек смо у органској конверзији, тако да је ово био изазов. Други део године смо били у суши. Али имамо глине преко винограда. Радило је као резервоар воде. После два месеца без кише, били смо забринути, па смо ископали земљу у винограду. Глина два метра ниже била је још мокра и свежа!“ „Стил 2020. је—па, можда су га неки људи превише форсирали“, рекао је Хуберт. „Коже су биле веома дебеле. Ризик је био превелик. Неколико вина има мало превише екстракције. Одржавали смо ниску температуру ферментације и били смо веома нежни. Са танинима постајемо прецизнији. Желели смо најмању интервенцију.” „Желимо да унесемо више пиксела у слику вина“, рекла је Стефани. „Увођење великих храстових основа омогућава нам да ограничимо утицај храста и раствореног кисеоника. Циљ нам је да у будућности старимо 60% у основној школи. Не желимо да било шта филтрира или сакрива воће.” Затим сам питао Степхание о каберне франку, који ове године даје изузетан сјај мешавини. „Били смо веома изненађени што смо имали откриће са каберне франком када смо правили мешавине. Мерло који смо назвали 'узвишеним', али смо мислили да је каберне франк мало стидљив да почне. Онда је дошло. Да, каберне франк заиста сија кроз ову годину!
Роберт Паркер 92/100
Датум пића:2023 - 2030
